枝豆のレシピ・育て方・調理法（ゆで方など）

枝豆のゆで方（塩ゆで）の手順を説明します。

使用する食材
枝豆１袋　塩20ｇ 水500cc

１
塩味を枝豆に染み込ませるためまず流水で洗い、ハサミで両端を切る。

２
色を良くゆであげるため、塩（20gから）をひと掴みとり、豆にふりかけてもむ。

３
水を沸騰させた後、塩を溶かし入れ、塩が付いたままの枝豆を入る。

４
早く沸騰させるためフタをする。
フタをする際は枝豆の彩りを良くするため、少しずらす。

５
沸騰したらフタを取り、箸でかき混ぜる。
その後３分半ゆでて、ザルに取る。
枝豆をうちわで冷ますと出来上がり。

簡単にでき、美味しいのでぜひ試してみてください。

野菜「枝豆」とは大豆の未熟豆のことをいいます。
野菜と豆、両方の栄養特徴を持っている緑黄色野菜です。

野菜「枝豆」の栄養成分

ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
カルシウム
カリウム
カロチン
たんぱく質
食物繊維
鉄分
など

野菜「枝豆」の栄養効果

ビタミンCがとても多く含まれており、ソバカスやシミから肌を守るのに効果的。

肝臓の機能を高めるアセトアルデヒドを含む上、
アルコールの解毒作用があるビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB2を含むため、二日酔いを防ぐのに効果的。

栄養成分レシチンにより記憶力が高められ、痴呆に効果的。

その他動脈硬化、糖尿病、高血圧症の予防、
疲労回復、食物繊維による便秘解消に効果的です。

野菜「枝豆」の育て方

種をまく時期は４月中ごろ〜６月下旬。　
収穫の時期は７月中ごろ〜９月下旬。
太陽がよく当たる場所で育ててください。

土作り

肥料はそんなに施さないようにします。
枝豆は水があまりなくても乾燥に強いので育ちますが、
保水力がある土のほうが良い豆をとることができます。
腐葉土を入れ、保水力を上げます。

植え付け

鳥対策のため最初に苗を育てる時はポットを使いましょう。
本葉が３枚程度になれば、畑に植え付けをします。

土寄せ

本葉が４枚か５枚になれば子葉が少し隠れるぐらいまで土寄せします。その後、２０日ぐらいたったら倒れ防止のため、もう一度土寄せをします。

追肥

２週間毎に大さじ２杯ぐらいで肥料をあげすぎると葉の成長が促進され、実に栄養がいかなくなるので肥料のあげすぎに注意が必要です。

収穫

太ってきた実から収穫します。